Когда хочется домашней выпечки и одолевает лень, или надо что-то приготовить на скорую руку к небольшому чаепитию - мне сразу вспоминается этот рецепт. Пирог из слоеного теста с начинкой из грибов, лука и сыра - это очень простая в приготовлении и в то же время потрясающе вкусная выпечка на любой случай. Начнем с приготовления начинки...
Мелко нарежем 2 головки репчатого лука.
На сковороде разогреем 2 столовые ложки растительного масла и обжарим лук с нарезанными грибами, добавим немного соли. В принципе можно использовать любые грибы, но я предпочитаю благородные.
Сыр натереть на мелкой терке.
Тесто извлечь из упаковки и разрезать на две равные части. Слегка раскатать каждую из них. Противень смазать растительным маслом и выложить один из листов теста, а затем равномерно распределить по нему начинку из грибов с луком приправленную мелко натертым сыром (обратите внимание, перед выкладываем начинки на тесто, ее надо охладить).
Сверху накроем наш слоеный пирог с грибами и луком вторым пластом теста и защемим его по краям.
Духовку разогреть до 180-200 градусов и убрать туда противень с пирогом на 20-25 минут до тех пор пока тесто слегка не подрумянится.
Слоеный пирог с грибами, луком и сыром готов. Подавать его с чаем, разрезав на небольшие порционные куски.
Приятного аппетита!
PS: уже пробовали такое блюдо? - в таком случае обязательно попробуйте , рекомендую.
Пироги - это аппетитное, прекрасное, уютное и домашнее блюдо. В особенности если это пирог с грибами - румяный и вкусный. В нынешнее время слоёные пироги с грибами делают едва ли не в любом российском семействе. Эта выпечка весьма по душе как молодым, так и пожилым. Уважают её и хозяйки за ряд определённых плюсов. Как правило, на её приготовление нужно меньше ингредиентов, однако вкусовые свойства изумительны. Ещё одним преимуществом подобных пирогов является незатейливость в технике приготовления, потому даже начинающая хозяйка с успехом справится с ними.
Слоеный пирог с картошкой и грибами
Компоненты:
Приготовление
Слоёное дрожжевое тесто
Чтобы хорошо испечь пирог, необходимого в первую очередь изучить рецепт приготовления теста.
Компоненты:
Приготовление:
Слоёное бездрожжевое тесто
Можно также приготовить аппетитный пирог из бездрожжевого теста.
Компоненты:
Приготовление:
- Размешивают в воде соль, яйцо и уксус. Немного взбивают вилкой.
- На подготовленную поверхность просеивают муку и натирают ¼ долю масла. Перемешивают с мукой, опять натирают масло и заново размешивают, не прижимая. В этом случае следят, чтобы масло не растаяло.
- Порционно вводят воду и собирают тесто, но не вымешивают его. Нужно стремиться, чтобы масло не подтаяло, а сохранилось комочками, для чего держат его предварительно в морозилке.
- Собирают тесто, укладывают в кулёк и отправляют в холодильник на 60 минут. После чего вынимают массу, вымешивают и возвращают в холодильник еще на 1 час.
Классический рецепт
Компоненты:
- 500 грамм теста,
- 500 грамм шампиньонов или вешенок,
- Одна большая луковица,
- Растительное масло,
- Специи, соль.
Приготовление:
Пирог с грибами и сыром
Компоненты:
- 400 грамм теста,
- 200 грамм грибов,
- Одна маленькая луковка,
- Одна столовая ложка масла растительного,
- 50 грамм твердого сыра,
- Один желток,
- Одна столовая ложка воды,
- Одна чайная ложка кунжута.
Приготовление:
Мясной пирог с баклажанами и грибами
Подрумяненный грибной пирог из слоеного теста - украшение каждого застолья. Рассмотрим рецепт приготовления слоеного пирога с говядиной, баклажанами и шампиньонами. Все компоненты отлично гармонируют между собой. Пирог с грибами и вареной говядиной выходит аппетитным и сытным - это настоящий хит застолья.
Компоненты:
- 400 грамм теста,
- 170 грамм вареной говядины,
- Один средний баклажан,
- Семь штук больших шампиньонов,
- Одна большая луковица,
- 70 грамм масла растительного,
- 30 грамм муки,
- Молотый черный перец,
- Соль,
- Зелень.
В готовое слоеное тесто заворачиваете начинку — и в духовку на полчаса. Все:)
Грибы берите которые нравятся, но главное — свежие.
Надо (на 6 порций):
250 г готового слоеного теста
100 г грибов (тут -лисички)
50 г репчатого лука (1 маленькая луковица)
3 ст. ложки жирной сметаны
100 г твердого сыра
1/3 ч. ложки сухого тимьяна (или 2-3 веточки свежего)
1/3 ч. ложки молотого черного перца
0.5 ч. ложки соли
Время приготовления: 10 минут + 30 на выпечку.
Духовку разогрейте до 180С.ю
Тесто раскатайте в прямоугольник,толщиной 3-4мм. Наколите вилкой.
Грибы хорошо промойте, очистите от грязи (если есть). Мелкие оставьте целыми, крупные — разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец.
Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
Края теста заверните к центру, смажьте яичным желтком или молоком.
Выпекайте при 180С 30 минут до того, пока тесто не станет уверенно-золотистого цвета.
Готовый пирог слегка остудите, разрежьте на 6 частей и подавайте.
Аппетитный домашний пирог из слоеного теста с грибами – настоящее русское блюдо. Говорят, Владимир Высоцкий любил эту выпечку. Пирог придаст особенный уют вечернему чаепитию в семейном кругу.
Ингредиенты
Для слоеного теста
- 250 г. пшеничной муки;
- 200 г. сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл. холодной воды;
- 1 ч. л. уксуса столового;
- соль.
Для начинки
- 200 г. грибов;
- 1 средняя луковка;
- растительное масло для обжаривания.
По желанию в начинку можно добавить и другие ингредиенты – например, морковь или тертый сыр.
Приготовление
Предлагаем пошаговый рецепт пирога из слоеного теста с грибами:
Пока тесто отлеживается в холодильнике, можно приготовить грибную начинку:
Внимание! В процессе обжаривания можно добавить в начинку другие компоненты – морковь, куриные яйца, специи.
Когда начинка остынет, можно приступать к формированию и выпечке вкусного пирога:
Готовому пирогу дать полежать при комнатной температуре и можно подавать к столу.
- Для приготовления слоеного пирога с грибами подходят разные виды грибов. Это могут быть шампиньоны, вешенки, лесные грибы – белые, подосиновики, рыжики, лисички, опята. Самый вкусный пирог получается из свежих грибов, но можно взять и замороженные. Предварительно их нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
- Если хочется приготовить вегетарианский или постный пирог, то лучше выбрать другой вид теста. Слоеное всегда готовится с добавлением сливочного масла, а в пост его есть нельзя.
- Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовое. А с начинкой можно экспериментировать, как угодно: главное, чтобы было вкусно.
Заранее сделайте грибную начинку для слоеных пирожков в духовке – можно приготовить ее вечером, чтобы испечь их прямо с утра. Заблаговременно достаньте грибы из морозильной камеры (часов за 8-9), положите в дуршлаг, поставленный в миску – в нее будет стекать вода. Размороженные грибы хорошо отожмите, чтобы в них осталось как можно меньше влаги. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Снимите с луковицы шелуху, мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости в разогретом сливочном масле, смешанном с растительным. Добавьте к луку грибы, хорошо перемешайте, протушите на слабом огне в течение 40 минут. Когда грибная начинка для слоеных пирожков немного остынет, добавьте в нее мелко нарубленные яйца, посолите по вкусу и снова перемешайте. Этой начинки мне хватило для приготовления 18 пирожков и пирога с грибами из песочного теста.
Начинку для пирожков можно приготовить и из свежих грибов. Вам понадобится 1 кг белых грибов, 100 г сливочного масла, 2-3 репчатые луковицы, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу. Грибы почистите, вымойте и отварите до готовности. Промойте в холодной воде, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте вместе с луком в сливочном масле. В конце добавьте сметану и соль, перемешайте.
Выложите слоеное тесто на разделочную поверхность, разморозьте по инструкции. Нарежьте на квадраты, и, в зависимости от толщины, раскатайте или растяните руками заготовки для пирожков. В центр каждого квадрата из слоеного теста положите по 1 столовой ложке грибов.
Включите духовку и выставьте температуру 40 градусов. Сформируйте треугольные пирожки. Я делаю это таким образом: складываю тесто с начинкой по диагонали пополам, и хорошо защипываю края. Затем подворачиваю, и еще раз энергично прохожусь по краю пальцами.
Выстелите противни бумагой для выпечки, разложите пирожки с грибами из дрожжевого слоеного теста на расстоянии друг от друга (9-10 штук будет в самый раз). Наколите поверхность изделий вилкой – через получившиеся отверстия будет выходить воздух, образующийся в процессе выпечки. Поместите в теплую духовку на 20 минут (чтобы создать влажную атмосферу, ускоряющую расстойку, поставьте на дно мисочку с водой).
Взбейте венчиком или вилкой желток с растительным маслом. Смажьте поверхность слоеных пирожков получившейся смесью, и верните противни в духовку на двадцать минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Так как пирожки с грибами готовились одновременно на двух противнях, на последние 10 минут я подключила конвекцию.
Отделите горячие слойки от бумаги с помощью кулинарной лопатки, переложите на решетку для остывания.
Ну а теперь можно и почаевничать: заваривайте свежий черный чай, разливайте по кружкам и подавайте с вкуснейшими грибными пирожками из слоеного теста. Приятного аппетита!
